Castello di Vicarello Vini | I Vini
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Castello di Vicarello Vini

Tra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre, le nostre uve vengono raccolte a mano tra i riflessi dorati e porpora propri dell’autunno. Tutti biologici certificati, devono la loro personalità alla loro terra madre, alla tenacia e alla dedizione di Carlo e Brando. Di certo sono due vini a firma nostra, ma portano indelebile il carattere della Maremma.

Castello di Vicarello Vini
Castello di Vicarello

Vibrante austerità, sinfonia che scuote l’animo. Profondo nell’espressione delle più preziose delle spezie, tutte scure e che tendono il sorso. Monolitico, eppur sinuoso quando dalla china e dal chiodo di garofano si sposta su suadenti ricordi di sandalo e oppio. Il ritmo è sostento e i toni di mandarino che accompagnano la progressiva apertura nel calice si gonfiano di sferzate minerali. L’adagio chiude su chiodo di garofano, liquirizia e incenso.
Sino al prossimo respiro, sino al prossimo sorso.

Vitigni

Cabernet Franc 45%, Cabernet Sauvignon 45%, Petit Verdot 10%

Altitudine

350 – 300 mt slm

Sistema di allevamento

Vigna del Castello: alberello con tutore in ferro

Vigna Poggio Vico: alberello con tutore flessibile in vetroresina

Densità di impianto

Vigna del Castello 10.000 piante ad ettaro

Vigna Poggio Vico  11.834 piante ad ettaro

Resa per ettaro

40 q.li/ha

Resa per pianta 

350-400 gr/pianta

Vendemmia

A mano in piccole cassette, doppio tavolo di selezione delle uve in ingresso in cantina; gli acini vengono vinificati interi

Vinificazione

Fermentazione alcolica svolta in tini troncoconici di rovere francese da 30 hl e tinellini di rovere francese da 10 hl; macerazione alcolica, 2-4 settimane; fermentazione malolattica in barrique;

Maturazione

barrique da 1,60 hl, 2,25 hl, 3,00 hl di rovere francese

Affinamento

24 mesi in bottiglia

Castello di Vicarello Terre di Vico Wine
Terre di Vico

Un sorso di vita. Consapevole gioventù che gode della pienezza dell’essere. Profondo nell’espressione floreale tutta viola e affilato da ricordi di lavanda, si tinge poi di verdi soffi balsamici. Non è che l’inizio di un racconto che diviene dorato di noce moscata e tabacco biondo. Il divenire non smette di sorprendere. Tra bacche di pepe rosa e note di rosmarino si distende la fitta trama tannica che, delicatamente e con decisione, sveglia i sensi di chi sa intrattenere senza mai divenire invadente. Non chiude, ma continua a divenire.

Vitigni

Sangiovese 70% Merlot 30%

Suolo

Flysh argillo calcareo di origine pliocenica

Arenarie di macigno di origine pliocenica

Altitudine

Sangiovese 500 mt slm

Merlot 350 mt slm

Sistema di allevamento

Sangiovese cordone speronato impostato su 3-4 punti vegetativi

Merlot cordone speronato impostato su 4-5 punti vegetativi

Densità di impianto

Sangiovese 6250 ceppi per ettaro

Merlot 6250 ceppi per ettaro

Resa per ettaro

Sangiovese 60 q.li, Merlot 55 q.li

Resa per pianta

Sangiovese kg 0,95, Merlot  kg 0,85

Vendemmia A mano in piccole cassette, doppio tavolo di selezione delle uve in ingresso in cantina

Vinificazione Tini troncoconici di rovere francese da 30 Hl e vasche di acciaio inox. Vinificazione con T < 28°C.

macerazione di durata variabile in base alle caratteristiche dell’annata

Maturazione

Sangiovese 24 mesi in tonneaux di rovere francese da 5 hl

Merlot 24 mesi in barrique di rovere francese da 2,25 hl

Affinamento 18 mesi in bottiglia

Castello di Vicarello Merah
Merah

Profumo di casa, respiro di vita, sorso toscano. Ondeggia, come il mare che lo guarda crescere, tra toni di frutti rossi croccanti e fiori viola appena sbocciati. È un’alba fresca e serena che ad ogni assaggio si rinnova.
Al tatto è rotondo e sempre teso. Sapido e minerale svela già il suo divenire balsamico e floreale.

PRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA 2014

Vitigni

Sangiovese 100%

Altitudine

500 m slm

Densità di impianto

6250 ceppi per ettaro

Resa per ettaro

60 Q.li

Fermentazione

Tini troncoconici di rovere francese da 30 hl e vasche di acciaio inox

Maturazione

Tonneaux di rovere francese e vasche di acciaio inox

Affinamento

12 mesi in bottiglia

Castello di Vicarello Santaurora
Santaurora

Freschezza di fiori primaverili, croccantezza di ribes, intensità di timo. Trilogia da favola in un vino portatore di gioia. Un rosato deciso che non sussurra nemmeno nel colore.

PRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA 2015

Vitigni

Malbec 100%

Altitudine

350 m slm

Densità di impianto

11850 ceppi per ettaro

Resa per ettaro

60 Q.li

Fermentazione

Tini di acciaio inox a temperatura controllata

Maturazione

Tini di acciaio inox

Affinamento

6 mesi in bottiglia